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Con este calor sólo puedo pensar en refrescarme con una Sandía, podría sólo partirla a la mitad y comerla con una cuchara o nuevamente a la mitad y luego cortarla en forma de medias luna o triángulos, o trozarla toda en forma de cubos, pero no, como buen lagunero, y a enseñanzas de mi padre, prefiero partirla en rebanadas grandes y compartirla con la familia al estilo Lagunero.

Escoger Una Sandía Madura y Dulce

Primero a escoger una buena Sandía, que tenga buena “pinta” desde el color, de mediana a grande, hay quién le da unos golpes de “garnucho” o con unas palmadas fuertes, ésto para escuchar si está suena firme en su interior, lo que más te puedo recomendar es que te fijes que no esté picada porque simplemente ya estará podrida por dentro, también si la presiones que no se hunda porque entonces no estará ya buena o no tendrá nada de sabor si se siente “bofa”, blanda.

Si ya de plano te dan a escoger, es muy común que te partan un triángulo del centro de la Sandía, se hace encajando el cuchillo inclinado hacia en medio con tres cortes para retirar una pequeña porción triangular y alargada.

De Temporada

Lo ideal es que la compres en plena temporada, es sin duda la más rica y dulce, en los meses de junio, julio y agosto, en pleno verano encontrarás unas Sandías realmente grandes y de gran calidad que nuestros agricultores Sampetrinos siembran y nuestra tierra brinda en nuestra región lagunera, regadas por agua de río, por “El Padre Nazas”.

Cómo Se Corta Al Estilo Lagunero

Cortas los extremos de la Sandía, después tomas la mitad del cuchillo a una “altura” de lo que será la rebanada, haces varios cortes en sentido horizontal a una distancia del ancho de la rebanada, puedes hacer varios cortes y luego palmear la parte superior con lo que se desprenderán del centro.

El Corazón De La Sandía

Al sacar todas las rebanadas grandes de la mitad hacia arriba quedará el centro, el Corazón de la Sandía, la parte más dulce, la puedes rebanar y compartir con la familia.

Por Tierras Laguneras

Si vienes a la Comarca Lagunera verás a tu camino, justo a la orilla de la carretera, puestos de Sandía y Melón, no dudes en pararte y llevarte a muy buen precio unas deliciosas Sandías Laguneras, provechito.

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¿Qué van a dar en la Boda? Asado, qué rica tradición de mi San Pedro de las Colonias, cuando hay una fiesta en sus ejidos, en las rancherías, ya sea boda, bautizo, cumpleaños, onomástico o santo a festejar con un sabroso asado de puerco en chile colorado acompañado de un arroz,  unas tortillas de maíz quemaditas de las orillas y una coca-cola bien helada.

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Un hilo de carne es lo que llevan los Tacos Dorados de Res, de niño íbamos juntos los primos a comprar unas órdenes de Tacos Dorados para cenar a “Las Nubes”, restaurante que estaba ubicado en la esquina de mi casa.

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De camino por San Pedro de las Colonias, no hay nada más alegre y pintoresco que las banquetas de nuestra ciudad, todas son muy diferentes, ya descubres que no hay una igual o que cada quién le pone su “toque” que las distingue.

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Al entrar en la cocina de mi abuela Inesita veía de niño con mucho gusto a todas las mujeres de mi familia embarrando tamales alrededor de la mesa larga de madera que ocupaba casi toda la estancia.

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